Hayvansal gıdaların fazla tuketilmesi kolesterol, tansiyon ve kalp rahatsızlıklarına neden oluyor.

Kurban bayramında sıkça tuketilen hayvansal kaynaklı gıdalar, karbonhidrat değeri yuksek tatlı ve şekerlemeler, kolesterol ve tansiyon yukselmesiyle birlikte mide ve kalp rahatsızlıklarına yol açabiliyor. Bayramda dengeli beslenmeyi öneren uzmanlar gun içinde aralıklarla az miktarda besin tuketilmesini öneriyor.

Memorial Hastanesi Suadiye Polikliniği’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Elif Keskin, kalp hastalığı, yuksek tansiyonu veya diyabeti bulunan kişilerin bayramda nasıl beslenmeleri gerektiğini anlattı:
“Kalp hastalığı, yuksek tansiyonu veya diyabeti olan bir birey, fazla et tuketmenin kendisine zarar vereceğini çok iyi bilmelidir. Bu yuzden bu besin grubunu çok daha az miktarda tuketmelidir. Karaciğer, dil, dalak, böbrek gibi sakatatların tuketiminden, içerdikleri yuksek yağ ve kolesterol seviyesi yuzunden kaçınılmalıdır. Ancak kişinin kan yağları yuksekse, yuksek tansiyonu, kalp rahatsızlığı varsa kesinlikle sakatatları tuketmemelidir. Bayram yemekleri yapılırken sebze tuketimini artırmak için etli sebze yemekleri yapılabilir. Yemeklerde iç yağı, kuyruk yağı veya tereyağı kullanılmamalıdır. Hatta etli yapılan yemekler etin kendi yağı ile pişirilmeli, ek sıvı yağ dahi ilave edilmemelidir. Bununla birlikte et, kızartma veya kavurma şeklinde tuketilmemeli, ızgara, haşlama, buğulama gibi yöntemlerle pişirilmelidir. Eti direk ateşte pişiriyorsak, ateşle et arasında en az 15 cm. bulundurmalıyız ki, ette kanserojen maddeler oluşmasın. Et, yeni kesildiği zaman sert olur ve sindirimi zordur. Bu nedenle mide, barsak hastalığı olanlar taze kurban etlerini tuketmemeli, buzdolabında birkaç gun beklettikten sonra uygun bir yöntemle hazırlayıp tuketmelidirler. Diyabeti, reaktif hipoglisemisi, insulin direnci olanlar ve kilosu fazla olanlar ya da kilo almak istemeyenler ise, aşırı karbonhidrat tuketiminden kaçınmalıdırlar. Bayram esnasında davetlerde sunulan ağır hamurlu yemekler ve tatlılar kan şekerinin fazla yukselmesine neden olabilir. Tatlı olarak sutlu veya meyveli tatlılardan ufak bir porsiyon tercih edebiliriz ancak özellikle diyabetlilerin çok kontrollu bir şekilde beslenme programlarına uyarak bayramı geçirmeleri gerekmektedir.”

BAYRAMDA SAĞLIKLI BESLENME ÖNERİLERİ
Gune hafif bir kahvaltı ile başlanmalı. Peynir, zeytin, domates-salatalık, kepek ekmek, buğday gevreği, sut, meyve gibi besinlerden oluşan dengeli ve hafif bir kahvaltı edilmeli.
Yemekler 3 ana öğun, 3 ara öğun olmak uzere az az sık sık yenmeli. Ara öğun alternatifleri meyve, kepekli tost, kepekli biskuvi, peynir, meyveli yoğurt, ayran, yoğurt gibi seçeneklerden hazırlanmalı.
Kızartma ve kalorisi yuksek ağır yemekler yerine hafif, ızgara, buğulama, haşlama tarzı yemekler tercih edilmeli.
Şeker, yağ ve kalori içeriği yuksek hamurlu tatlılar kan şekerini hızla yukseltir, toplam gunluk kalori ve yağ artışına sebep olur. Bu yuzden tatlı tuketimine dikkat edilmeli. Tatlı tuketilmek isteniyorsa sutlu tatlılar, gunluk tuketilen miktarlarına dikkat edilerek, ara öğun seçeneği olarak tuketilmeli.
Fazla miktarda çikolata ve tatlı tuketimi mide yanması, barsak bozukluklarına yol açabileceği için tuketilen miktarlarına dikkat edilmelidir.
Ramazan boyunca hareketin azalması, açlık, yeterli sıvı tuketememek sonucunda kabızlık görulmektedir. Kabızlığın azaltılması ve C vitaminini gibi vitamin ihtiyaçlarının karşılanması açısından meyve ve sebze tuketimi arttırılmalı. Meyve ve sebze gunde 6-7 porsiyon tuketilmeli.
Her öğunde salata tuketilmeye özen gösterilmeli.
Gunluk tuketilmesi gereken sıvı miktarlarına dikkat edilmeli. Gunde 2-2.5 lt sıvı alınmalı.
Duzenli egzersiz yapılmalı.
Şeker, kalp hastaları , hipertansiyon, mide ve barsak sistemi hastalıkları olan kişiler mutlaka sağlıklı beslenme ilkelerine dikkat etmelidir.

ÖRNEK MENÜ
Sabah :
Peynir
Zeytin
1 tatlı kaşığı reçel , bal ya da pekmez
buğday, kepek, çavdar ekmeği
(engel olabilecek herhangi bir hastalık yoksa haftada en az 3 kez yumurta) domates-salatalık-biber

Ara
Meyve


Öğle
1 kase çorba
etli sebze yemeği
1 kase yoğurt/ ayran
salata
kepek ekmek

Ara
simit + ayran veya kepekli tost veya meyve veya sutlu tatlı
bitki çayı

Akşam
Izgara/fırında ya da haşlama et/tavuk/balık
salata
1 kase Yoğurt
kepek ekmek veya kepekli makarna veya bulgur pilavı

Ara
Meyve ya da sut

kaynak:NTV