Vucudumuza hergun yeteri kadar vitamin alamazsak, kendimizi yorgun, halsiz ve bitkin hissederiz. Ayrıca bağışıklık sistemimizde meydana gelebilecek guçsuzlukler, hastalıklara karşı daha da savunmasız bir hale gelmemize neden olabilir.

Sağlıklı bir yaşam surmek için vitaminleri ‘es’ geçmememiz gerekir. Özellikle mevsim dönumlerinde vitaminlerin hayatımızdaki önemi birkez daha artar. Tukettiğimiz besinlerde, özellikle taze sebze ve meyvelerde gunuk vitamin ihtiyacımızı karşılamamıza yetecek kadar vitamin bulunur.
Aslında basit anlamıyla vitaminler, normal yaşamımızı surdurebilmemiz için gerekli olan, yiyecekler içerisinde doğal olarak bulunan basit yapılı bileşiklerdir. Vucut fonksiyonunun duzenlenmesinde ve devamlılığında önemli rol oynarlar. Yağda ve suda eriyenler olmak uzere ikiye ayrılırlar. Yağda eriyenler A - D - E - K vucutta depolandığı için hergun almaya gerek yoktur. Suda eriyenler B - C ise depolanmazlar, fazlası dışarı atılır.

Vucudumuza hergun yeteri kadar vitamin alamazsak, kendimizi yorgun, halsiz ve bitkin hissederiz. Ayrıca bağışıklık sistemimizde meydana gelebilecek guçsuzlukler, hastalıklara karşı daha da savunmasız bir hale gelmemize neden olabilirler. Tukettiğimiz besinlerde, özellikle taze sebze ve meyvelerde gunuk vitamin ihtiyacımızı karşılamamıza yetecek kadar vitamin bulunur. Ancak besinlerdeki vitaminler, kimi zaman yanlış pişirme, kimi zaman da yanlış muhafaza yöntemleri nedeniyle kayba uğrar. Vitamin kalıplarını önlemek için, besinleri uzun sure pişirmemeye, pişirdikten sonra fazla bekletmeden tuketmeye özen göstermemiz gerekir.

Besinlerde bulunan doğal vitaminlerin dışında, sentetik yoldan labratuvarlarda uretilen vitaminler olduğunu da biliyoruz. Ancak, besinlerden alman doğal vitaminler labratuvarlarda alınan sentetik vitaminlerden her zaman daha guçludur, bu nedenle de, vitaminlerin doğal yollardan alınmasında fayda vardır.

Hangi vitamin hangi besinde bulunur?

A VİTAMİNİ
Çocukların buyumesine yardımcı olur. Yangılara karşı bedenin direncini sağlar. Gözu korur, besler ve iyi çalışmasını guvence altına alır. Bulunduğu besinlerden bazıları şöyledir:
Sut, koyun eti, yumurta, balık, dana eti, tavuk eti ve av hayvanlarının eti, kuşkonmaz, patlıcan, tereyağı, havuç, kereviz, lahana, karnıbahar, hurma, ıspanak, ekmek, hamurişleri, çilek, taze fasulye, mercimek, kavu, şalgam, portakal, greyfurt, maydanoz, armut, elma, patates ve domates.

B(1) VİTAMİNİ
Gelişmeyi sağlar, sindirimi kolaylaştırır. Meyve şekerlerinin özumlenmesine yardımcı olur. Salgı bezlerinin faaliyetini arttırır. Şu besinlerde bulunur:
Sut, taze sebzeler, mercimek, bira mayası, koyun eti, fındık, ceviz, yumurta, portakal, ekmek, hamurişleri, nohut, balık, dana eti, kepek, sakatat, kuzu eti, sığır eti, muz, havuç, kestane, lahana, karnıbahar, un.

B(2) VİTAMİNİ
Şekerin özumlenmesini sağlar. Sinir sistemini duzene sokar. Solunum sisteminin çalışmasına yardımcı olur. Şu besinlerde bulunur:
Sut, peynir, taze ve kuru sebzeler, bira mayası, koyun eti, yumurta, ceviz, fındık, ekmek, balık, patates, dana eti, salatalık, sakatat, badem, sığır eti, un.

B(6) VİTAMİNİ
Dokuların yenileşmesini sağlar. Karaciğerin dostudur. Sinir sistemini duzene sokar. Cildin parlaklığı ve gerginliğini sağlar. Şu besinlerde bulunur:
Et, sut, bira mayası, koyun eti, yumurta, portakal, armut, nohut, dana eti, yeşil salatalıklar, muz, lahana, ıspanak, karaciğer, ekmek, hamurişleri, taze ve kuru fasulye.

C VİTAMİNİ
Kemiklerin ve dişlerin gelişmesini sağlar. Buyumeye ve gelişmeye yardımcı olur. Kanı zehirlerden temizler. Tansiyonu duşurur. Kandaki şeker miktarını azaltır. Böbrekustu bezlerinin çalışmasını arttırarak erkeğin erkeklik gucunu surdurmesini sağlar. Organizmayı grip, nezle gibi hastalıklara karşı dirençli kılar.

D VİTAMİNİ
Kemikleşmeyi sağlar. Kandaki fosfor ve kalsiyum miktarını yukseltir. Şu besinlerde bulunur:
Sucuk, balık ve su urunleri, tereyağı, peynir, istiridye, sut.

E VİTAMİNİ
Vucudumuz için hayati önem taşıyan E vitamini yağda eriyen vitamin turlerindendir. Iısıya ve yoğun pişirmeye karşı dayanıklı bir yapı sergiler. Göz sağlığı için hayati önem taşır. Retina gelişimi için önemli bir oynar. Katarak yapıcı etkilere karşı önemli bir koruyucu biridir. Vucuda alınan ağır metaller, zehirli bileşikler, radyasyon ve bazı ilaçların yarattığı toksinlere karşı koruma sağlar. Viruslerden kaynaklanan hastalıklara karşı vucudun direncini yukseltir. Bağışıklık sistemi için önemli vitaminlerden biridir. Yapılan araştırmalar E vitamininin yaşlanmaya bağlı hafıza kayıplarının önlenmesinde olumlu etkisi olduğunu kanıtlamıştır. Ayrıca yaşlanmaya karşı koruyucu etkisi de bulunur. Toksin maddelerin vucutta yarattığı tahribatı da azalttığı ortaya çıkmıştır. Kırmızı kan hucrelerinin sağlıklı gelişimi ve çoğalması için gereklidir. Kalbe yararlı olan HDL kolesterol oranını yukseltip, zararlı olan LDL kolesterolunu azaltır. Kandaki kolesterol oranını dengeye sokar. Kaslar ve cilt sağlığı için de önemli bir vitamindir. Hava kirliliğinden dolayı akciğerde ve ağızda oluşan olumsuz etkiyi azaltır. Kalp krizine, kansere, Alzheimer’e, katarakta karşı koruyuculuğu olduğu uzerinde ciddi veriler toplansa da, henuz bu konudaki yararlan kanıtlanmamıştır.
Buğday, pirinç, mısır, darı, çavdar, marul, soya, yerfıstığı, kabak çekirdeği, badem, susam, ceviz, zeytinyağı, ayçiçek yağı, mısırözu yağı, pamukyağı ve yeşil sebzelerde bol miktarda bulunur.

KAYNAK: Egos.com.tr