Yapılan bir araştırma, kahvaltıda yumurta tuketmenin, vucut yağlarının yakılmasında önemli rol oynadığını ortaya koydu.

Kahvaltıda yumurta, duşuk yağlı sut urunleri ve yağsız et gibi ‘lösin’ amino asidince zengin protein tuketen kişilerin, kahvaltılarında karbonhidratça zengin bir diyetle beslenen kişilere kıyasla iki kat daha fazla yağ kaybettikleri belirlendi.

İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Muhendisliği Bölumu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu, besinler içerisinde en kaliteli proteine sahip gıdanın yumurta olduğunu söyledi. Yumurta proteinin, dışarıdan alınması gerekli olan ‘elzem amino asitleri’ yeterli ve dengeli miktarda içerdiğini vurgulayan Prof. Dr. Boyacıoğlu, yumurtanın sağlıklı yaşam açısından gerekli A, D, E ve B grubu vitaminleri başta olmak uzere birçok vitamini önemli oranda içerdiğini bildirdi.

Prof. Dr. Boyacıoğlu, protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan yumurtanın, özellikle çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimi açısından buyuk önem taşıdığını ifade ederek, şunları kaydetti:
“Kolin içeren yumurta, beynin gelişiminde önemli rol oynamaktadır. Yumurtanın faydaları saymakla bitmez. Yumurta konusunda dunyanın farklı ulkelerindeki universitelerde çeşitli araştırmalar yapılıyor. ABD’de bir universitede yapılan araştırmada, kahvaltıda yumurta yemenin vucut yağının kaybedilmesinde etkili olduğu belirlendi. Yağsız kas kitlesinin korunmasına yardımcı olan ‘lösin’ amino asidinin zengin bir kaynağı olan yumurta, vucut yağının yakılmasında önemli rol oynuyor.”

Üniversitede 10 hafta sureli yapılan araştırmada, kahvaltıda yumurta, duşuk yağlı sut urunleri ve yağsız et gibi ‘lösin’ amino asidince zengin protein tuketen kişilerin, kahvaltılarında karbonhidratça zengin bir diyetle beslenen kişilere kıyasla iki kat daha fazla yağ kaybettiklerinin belirlendiğini söyleyen Prof. Dr. Boyacıoğlu, böylece yumurtanın farklı bir faydasının daha tespit edildiğini sözlerine ekledi.


Kaynak: AA