And Dağları\'ndaki Aymara Köyü yerlileri yetiştirdikleri farklı patatesleri köydeki gen bankasında koruyor....

And Dağları\'nın dondurucu soğukluktaki sırtlarında yaşayan erkekler ve kadınların yetiştirdiği patateslerin eşi benzeri yok! Deniz seviyesinden 3 bin 950 metre yüksekte yetişen patateslerin arasında, sarı, kırmızı, mavi, mor, pembe puantiyeli sarı, yuvarlak, dikdörtgen, her çeşit tür mevcut...

Köylüler, patateslerle aralarında özel bir bağ olduğunu söylüyor. Üstelik onlara isim de takmışlar: En iyi siyahi kadın, en iyi kızıl kadın, gelin ağlatan, geyiğin beyaz dili, kırmızı gölge...

Patates çeşitliliğinin fast food dünyası için bir anlamı olmayabilir, ama Aymara köyünün 650 üyesinin patates çeşitliliğine duydukları saygı büyük. Bu çeşitliliği korumak için köyde bir gen bankası bile kurmuşlar. Dünyadaki 1500 gen bankasından biri olan bankada, yiyecek kaynaklarının biyoçeşitliliğini sağlanmaya çalışılıyor. Araştırmacılar soğuğa, kuraklığa, böcek ve hastalıklara dayanıklılık gibi özelliklere sahip bitki çeşitleri arıyor. Soğuk hava sayesinde parazitlerden korunan 2 binden fazla farklı patates tipi, bir hektarlık alanda, hasat zamanında köylülerce toplanıyor.
Lima\'daki Uluslararası Patates Merkezi uzmanları, bankayı yenilemeye ve And topluluklarına daha çok tohum sağlamaya çalışıyor. 1971\'de kurulan merkezin amacı, gelişmekte olan ülkelerde fakirliği azaltmak için patates ve kök üretimini iyileştirmek. Dünyanın en geniş kök yumru koleksiyonuna sahip kurumun 3 bini Peru\'dan olmak üzere 4 bin 500 farklı farklı patates türü var.