Havuç Soyma

Havucu yıkayın.
Sol elinizle sıkıca kavrayarak tutun ve soyma aletini aşağıdan yukarıya doğru çekerek kabuğunu soyun.
Kabuğun tamamı havucun yüzeyinden ayrılıncaya dek bu işlemi sürdürmeye devam edin.

Havucun başını ve kökünü kesin.
Bu kısımlar hem kirlidir, hem de pek lezzetli sayılmazlar.

Havucu iki türlü doğrayabilirsiniz:
Halka dilimleyerek ve jülyen doğrayarak.

Halka dilimleme: Havucu sol elinizde sıkıca tuttuktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla halka dilimleyin.
Bu kesme tekniğini tavuk çorbaları ve makarnalarda kullanacağınız soslarda uygulayabilirsiniz.

Jülyen doğrama: Havucu dikine ortadan ikiye kesin.
Bıçağın izleyeceği yolun ince uçtan kalın köke doğru olmasına dikkat etmelisiniz.
Havucun her iki yarısını da ortadan ikiye kesin.
Böylece birbirine eşit büyüklüklerde 4 parçanız olacak.
Bu parçaları da ortadan kesip, aynı boylara ve kalınlıklara sahip ince dilimler elde edin.

Havuçları dikine dilimleyin.
Bu doğrama tekniği soslu et yemeklerine eşlik eden sebzeler için tercih edilir.