Kulakçık Makarna Temel Hamuru

Malzemeleri hazırlayın.
Un, irmik ve tuzu karıştırın, bir çanağa koyun ve ortasında havuz biçiminde bir boşluk açın.
Üzerine 250 ml. ılık su dökün.
Parmaklarınızın ucuyla suyun kenarından yavaş yavaş un-irmik karışımını suya katın.
Önce kabın içinde yoğurun, sonra da düz bir zeminde iyice yoğurun.
Alüminyum folyoya sarıp 1 saat dinlendirin.

Hamuru 8 parçaya bölün, 7 parçasını tekrar sarıp kaldırın.
Son parçayı 30 cm. uzunluğunda bir rulo haline getirin.
Ruloyu 1/2 cm. eninde küçük parçalara ayırın.
Bütün parçaları başparmağınızla bastırarak yassıltın.

Hamur parçalarını birer birer iki parmağınız arasına alın.
Diğer elinizin işaret parmağıyla içeri doğru bastırın.
Hazırladığınız kulakçık makarnaları irmik serpilmiş bir tepside bekletin.
Kulakçık makarnayı tuzlu bol kaynar suda 10-12 dakika pişirin.
Bu makarna irmik ve un karışımı ile hazırlanıyor.
Dilerseniz sadece unla da hazırlayabilirsiniz.