Genellikle kirli ve yenmesi zor olduğu için pırasanızın dışındaki yaprakları soyun.
Pırasayı sol elinizle alt kısmından sıkıca tutun ve dikine ortadan ikiye kesin.
Pırasayı enine tutarak kesme tahtasında ince halkalar halinde kesin.
Pırasayı ince şerit olarak da kesebilirsiniz.
Bu kesme tekniği özellikle kızartmalar ve salatalar için tercih edilir.
Bu teknikte pırasayı dikine ortadan ikiye kestikten sonra beyaz ve açık yeşil kısımlarını 10'ar cm. uzunluğunda parçalara ayırın.
Her parçayı ince dilimler halinde dikey olarak kesin.
Dikey kesilmiş pırasayı kızartarak ızgara biftek üzerinde servis edebilirsiniz.
Taze soğanları temizleyip üstteki ince tabakayı çekerek ayırın.
Bıçak ile kök kısmını ayırın.
Yeşil soğanın koyu yeşil kısımlarını keserek ayırın.
Kullanacağınız kadar yeşil soğanı elinizle birlikte tutun.
Bıçak ile ince halkalar halinde doğrayın.
Yeşil soğanı pırasa gibi şerit olarak da kesebilirsiniz.
Bunun için pırasayı doğradığınız tekniği uygulamanız yeterli olacaktır.
