HAMUR MALZEMELERİ:
10 g Pakmaya kuru hamur mayası (veya 21 g Pakmaya yaş maya)
250 g un
125 g süt
1,5 çorba kaşığı toz şeker (25 gr.)
1,5 çorba kaşığı margarin (25 gr.)
1 çay kaşığı tuz (3 gr.)
KREMA MALZEMELERİ:
250 g süt
2 çorba kaşığı un (30 gr.)
1 çorba kaşığı nişasta (15 gr.)
60 g margarin veya tereyağ
Yarım paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı pudra
şekeri (80 gr.)
ÜST SÜSLEME MALZEMELERİ:
Yarım su bardağı un (50 g)
25 g margarin
1,5 çorba kaşığı toz şeker (25 gr.)
YAPILIŞI
Hamur malzemeleriyle hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra 1 defa katlayın ve 10 dakika daha dinlendirin.
Sonra 20-35 cm çapında bir yuvarlak olarak açın ve altı yağlanmış tepsiye yerleştirin. 10-15 dakika daha beklettikten sonra 190°C ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuyunca ortasından enine kesip hazırladığınız kremayı ortasına yayın.
Üst kısmını yerleştirin ve hazırladığınız toz üst süsleme karışımını serpin.
KREMANIN YAPILIŞI:
Süt, un, nişasta, yumurta sarısı, vanilya ve istenirse limon kabuğu rendesi karıştırılıp koyulaşıncaya kadar kaynatılır.Karışım soğuduktan sonra margarin ilave edilir ve iyice karıştırılır.
TOZ ÜST SÜSLEME KARIŞIMI:
Un, yumuşatılmış margarin, şeker iyice karıştırılır. Bu karışım pütürlü görünümde olmalıdır. İstenirse içine tarçın, dövülmüş fındık veya ceviz de karıştırılabilir.
