75 gr margarin 1 çorba kaşığı un 1 su bardağı sut 8 adet orta boy enginar 1 adet limonun suyu 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri 125 gr çiğ krema karabiber, tuz
YAPILIŞI
Enginarları ayıklayıp,limonlu suya atıp, biraz bekletin. Limonlu sudan aldıktan sonra guvece koyup, su ve tuz ilave ederek orta ateşte pişirin. Haşladığınız enginarları 25 gr yağda sote edip, bir guvece koyun . Diğer yanda 50 gr margarini ateşte eritip, unu katın. Un kavrulunca 1 bardak sutu yavaş yavaş ilave edip, hızlı hızlı karıştırarak una yedirin. Muhallebi kıvamını buluncaya kadar pişirdiğiniz beşamel sosa çiğ krema ve rendelenmiş peynirin yarısı ilave edip, enginarların uzerine dökun. Artan peyini de enginarların uzerine serpiştirip, guveçten servis yapın.
