4 adet alabalık (fileto edilmiş)
4 adet defne yaprağı
3 adet domates
3 adet çarliston biber
1.5 adet limonun suyu
70 gr. tereyağı (margarin veya sıvı yağda olabilir)
250 gr. mantar
1 çorba kaşığı kapari turşu
tuz, karabiber
YAPILIŞI
Domatesler halka halinde kesip yağlanmış tavaya dizilir. Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilir. Kalan domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir. Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler veya halkalar halinde kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir. İkiye bölünmüş mantarlar, 1 çorba kaşığı kapari turşu ve defne yaprakları ilave edilir. Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su konur, karınca tuz ve karabiber ilave edilir, kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dak. pişirilir.
