Kıyma az yoğurulduktan sonra ortası açılarak 1 adet yumurta kırılır ve un ilave edilmeye başlanır. Unu ilave etmeden önce zeytinyağı gezdirmeniz gerekiyor ve ellerinizi de yağlamayı unutmayın aksi halde un lapalaşır ve yapışır. İstenilen baharatlar konulduktan sonra tuz da eklenir ve hepsi birlikte yoğurulmaya başlanır. Kıyma ve un oranı tamamen hamur kıvamına gelinceye kadardır. Kıyma ve un tamamen karışıp yoğurulduktan sonra köfteler yapılmaya başlanır. Yoğurma işlemi sırasında yeterince un katılacağından zeytinyağı da ilavesi gerekmektedir. Zeytinyağlı olduğundan sağlıklıdır, bol yağ kullanmaktan kaçınmayınız. Köfteleri ufak hazırlamaya dikkat ediniz Bol yağda kızaracağından ve pişerken daha da kabaracağından ufak hazırlanması içinin iyi pişmesi açısından önemlidir.