Közlenmiş patlıcan, domates ve biberlerin kabukları soyulur. Közlenmiş sebzeler bir tahta üzerinde olabildiğince küçük küpler halinde doğranır ve çukur bir kaba alınır. 3-4 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve bolca zeytinyağı kaba ilave edilir ve sebzelerin dağılmamasına dikkat edilerek karıştırılır. Tabaklara üstü bir kaşık sırtı yardımıyla düzlenerek servis edilir. Her servis tabağının üzerine de nar ekşisi gezdirilir.