Patlıcan, kabak julien şekilde ama biraz daha kalın şekilde doğranır. Patatesler küp şeklinde doğranır. Bunlar önce patates olmak üzere bir tavada az bir sıvı yağ ile sote edilir. Sonra yıkanmış ve doğranmış biber ile mantar katılır. Mantar suyunu bırakıp çekince kabuğu soyularak doğranmış domatesler atılır ve soğumaya bırakılır. Üzerine yarım çay bardağı zeytin yağı (istege bağlı) gezdirilir.Son olarak isteğe bağlı olarak kekik, karabiber, pul biber ve tuz ilave edilir. Yufkalar düz bir zeminde dörde bölünür ve kalın bir sigara böreği şeklinde sarılarak tavada kızartılır.