Tavukların derisi kesilip, tuzlu suda haşlanır, tavuklar haşlanırken mantarı küçük küçük doğranır, havuçlar rendelenir, taze soğanları ince doğranır. Tavuklar soğuduktan sonra ufak parçalar halinde kesilir. Mantarı tavada az yağ ile suyunu bırakıp çekene kadar sotelenir, sonra rendelenen havuçlar eklenir, havuçlar biraz yumuşayınca taze soğan ve tavuk eklenip sotelemeye devam edilir. Baharatları ekleyip en son soya sosunu ekledikten sonra 2-3 dk daha pişirilir. Yufkalar sigara böreği yapar gibi üçgen kesilir. Hazırlanan harçtan koyulup sarılır. Yumurtalar bir tabağa kırılıp çırpılır, başka bir tabağa da galeta unu koyulup, sardığımız yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa batırılıp kızgın yağda kızartılır. Sıcak servis yapın.