500 gr. Levrek
500 gr. Dil Balığı
500 gr. Mezgit
12 Kabuklu Salma
Midye
1 Ufak Istakoz
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Adet Büyük Soğan
2 Adet Pırasa
2 Diş Dövülmüş Sarmısak
2 Adet Domates
2 Çorba kaşığı Limon Suyu
1/2 Limonun Kabuğu
1 Tatlı kaşığı Kekik
2 Çorba kaşığı Kıyılmış
Maydanoz
2 Adet Defne Yaprağı
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Tatlı kaşığı Dövülmüş Safran
Tane Karabiber
RUY SOS MALZEMESİ:
3 Patates (haşlanmış)
1 Tutam Safran
3 Diş Sarmısak
1 Su Bardağı Zeytinyağı
3 Adet Yumurta Sarısı (Çiğ)
2 Yemek kaşığı Salça
Tuz
YAPILIŞI
RUY SOSUN HAZIRLANIŞI:
Yumurta sarılarını zeytinyağı ile çırpın. Patatesi rendeleyin. Hazırladığınız karışıma ekleyerek telle karıştırın. Salçayı ilave ederek çırpın. Karışıma zeytinyağı ve tuz ekleyin. Sarmısak ve safranı havanda döverek sosa ekleyin.
ÇORBANIN HAZIRLANIŞI:
Balıkların filetolarını dikkatlice çıkarın. Temizlenen balıklardan çıkan kılçık ve başları, deniz ürünleri dışındaki tüm malzemelerle birlikte 40 dakika kadar kaynatın. Çorba hazır olduğunda malzemeleri süzün. Elinizdeki Çiğ ıstakoz, balık ve midyeleri çorbaya ilave ederek 15 dakika kaynatın. Etlerin dağılmamasına dikkat edin. Çorbayı, ruy sos ve kızarmış ince ekmek dilimleriyle servis edin.
