Balıkları alırken filetosunu çıkartın. İyice yıkayıp kurumaya bırakın. Filetoları tuz ve biberleyin. Yumurtaları bir kapta çırpıp rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve iyice karıştırın. Tuz ve biberlenmiş filetoları önce beyaz una, bilahare kaşarlı yumurtaya ve en son olarakta galeta ununa bulayıp, önceden tereyağı kızgınlaştırılmış tavaya atın. İki yanı koyu sarı bir renk alıncaya kadar kızartın