Patlıcanları alacalı soyup ortadan uzunlamasına ikiye bölerek, az suda haşlayın. Bir kaşık yardımıyla patlıcanların içini çıkarıp, çıkan patlıcanlara beyaz peynir, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine paylaştırın, rendelenmiş kaşar peynirlerini hazırlamış olduğunuz patlıcanların üzerlerine serpiştirin ve fırına verin. 250 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun..